Die Dulsealge gehört zu den Rotalgen und wächst in kühlen atlantischen Küstengewässern. Zum Beispiel an den Küsten Galiziens oder Portugals aber auch in Irland oder Island. Hier gibt es noch saubere Küsten, geprägt von rauen Winden, karger Natur und sauberen Gewässern. Palmaria palmata gedeiht vor allem an felsigen Küsten auf Steinen oder anderen Algen.

Lappentang wird in vielen atlantischen Küstenregionen traditionell als Lebensmittel verwendet. Vor allem in Irland, in Island und in Kanada ist er auf der Speisekarte vertreten. Die frischen sowie auch die getrockneten Algenblätter haben einen feinen nussigen Geschmack. Damit wir die rote Meerealge nicht nur in Meeresnähe verzehren können, wird sie auch getrocknet angeboten. Als Blätter, Flocken oder Pulver.

• Atlantischer Lappentang (Palmaria palmata) aus kontrolliert biologischer Aquakultur 
• schonend geerntet und zu Flocken verarbeitet
• milder Geschmack
• von Natur aus reich an Jod, Vitamin A und B12
• high fibre

Die Rotalgen werden in biologischer Aquakultur unter kontrollierten Bedingungen kultiviert. Die Kultur sowie auch die Ernte des Lappentangs ist umweltschonend und nachhaltig und das Meeresgemüse ist bio-zertifiziert. Nach der Ernte werden die Algen mit klarem Meerwasser gereinigt, überschüssiges Wasser wird entfernt und anschliessend werden die gereinigten Meeresalgen bei niedriger Temperatur schonend luftgetrocknet. Als letzter Verarbeitungsschritt erfolgt die Zerkleinerung der Dulse-Algen.

Die Bio-Zertifizierung von Algen verlangt, dass das Meeresgemüse nur an sauberen Küsten kultiviert und geerntet wird, dass die frischen Algen innerhalb von nur wenigen Stunden verarbeitet werden und dass mit Respekt vor der Meeresumwelt gearbeitet und geerntet wird. Regelmässige Analysen stellen sicher, dass die BIO-Algenprodukte sicher und gesund sind.

Dulse-Algen sind würzig, haben einen einzigartigen Geschmack und eine schöne rote Farbe. Die Flocken können einfach so oder geröstet, geräuchert, gebraten/frittiert oder gebacken genossen werden. Sie eignen sich überall als spannende Zutat oder als Gewürz. Zum Beispiel in Smoothies, in Miso- oder Nudel-Suppen, in Brühen, in Eintöpfen in Pfannen- oder in Schmorgerichten.

Die Flocken können vor der Verwendung 2 bis 3 Minuten in Wasser eingeweicht werden.

Verbraucherinformation:
Von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Einnahme kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 200 µg Jod.

Dulse-Flocken bringen Abwechslung in die Küche und sind ausserdem ein nachhaltiger und umweltfreundlicher Lieferant von natürlichem Jod, Vitamin A und B12 und vielen anderen Mineralstoffen. Und durchschnittlich 30 g Ballaststoffe sind in 100 g getrockneten Dulse-Flocken enthalten.

1 g Dulse (= ca. 1 TL) enthalten durchschnittlich 166 µg Jod (= 111 % des Nährstoffbezugswertes für Jod).

Durchschnittlicher Gehalt pro 100 g:

Vitamin A 7440 µg (930 %*)
Vitamin C 83.6 mg (105 %*)
Vitamin B12 15.4 µg (616 %*)
Kalium 7095.6mg (355 %*)
Kalzium 302.3 mg (38 %*)
Magnesium 225.5 mg (60 %)
Eisen 22.1 mg (158 %*)
Jod 16545 µg (11030 %*)

*% NRV

NRV = Nutrient Reference Value | Nährstoffbezugswert | Valeur nutritionnelle de référence | Valore nutritivo di riferimento

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