Geboren in den fruchtbaren Landschaften von Yame, ist dieser Matcha ein Zeugnis der hohen Kunst des Teeanbaus. In einer Region, die für ihren exquisiten Gyokuro-Tee bekannt ist, gedeihen die Teepflanzen unter idealen Bedingungen. Das Ergebnis ist ein Matcha von unvergleichlicher Qualität, charakterisiert durch einen exzellenten Geschmack, eine leuchtende Farbe und ein tiefes, reiches Aroma.
In einem Verfahren ähnlich dem des Gyokuro wird er unter traditioneller Methoden angebaut, bei denen die Teepflanzen vor der Ernte mit Schilf und Stroh beschattet werden, um das Licht zu blockieren. Dies verleiht den Blättern des Yabukita-Cultivars, die in der ersten Ernte im Mai von Hand gepflückt wurden, ihren einzigartigen Charakter. Seine Herstellung, gekennzeichnet durch die traditionelle Mahlung in Steinmühlen, entfaltet ein sensorisches Erlebnis, das die Sinne belebt und die reiche Teekultur von Yame ehrt.
Die Geschmackskomposition dieses Matcha ist ein wahres Kunstwerk. Er kombiniert süssliche Grundnoten mit sanften Fruchtaromen und einer markanten Umami-Note. Er ist ideal für Matcha-Neulinge und bietet auch Kennern eine anspruchsvolle Entdeckung. Am besten wird er pur als Tee oder als cremiger Matcha Latte genossen, um seine volle Geschmacksvielfalt zu erfahren.
