Erbsenprotein ist mit 80 % Proteinanteil eine hervorragende vegane Eiweissquelle. Das Erbsenprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren, wobei besonders der Gehalt an den verzweigtkettigen Aminosäuren Isoleucin, Leucin und Valin hervorzuheben ist.
Proteine sind ein essentieller Bestandteil der menschlichen Ernährung und tragen u.a. zur Zunahme der Muskelmasse und zur Erhaltung normaler Knochen bei.
