Matcha ist ein sehr hochwertiger und feiner Grüntee und hat in Japan eine jahrhundertealte Tradition.
Vier Wochen vor der Ernte werden die Teeplantagen abgedeckt und die Teeblätter erhalten durch das damit einhergehende langsame Wachstum ihren typischen fein-herben Geschmack und die leuchtend-grüne Farbe. Für unseren Matcha Tee werden nur die feinsten, jungen Blätter der Tee-Pflanzen verwendet. Diese werden auf einer Plantage ganz im Süden Japans streng nach ökologischen Standards kultiviert. Die Blätter werden nach der schonenden Trocknung und dem Entfernen der Blattadern in Granitsteinmühlen hochfein vermahlen.
