Die reifen Samen der Wegerichart sind grossteils nicht verdaulich und ein guter Lieferant von Ballaststoffen. Sie schmecken und riechen neutral und sollten vor dem Verzehr 30 Minuten in Flüssigkeit quellen oder in Verbindung mit viel Flüssigkeit eingenommen werden. Gequollen ins Joghurt mischen oder unaufgequollen auch als Bestreuung für Gebäck geeignet.

Flohsamen sollten vor dem Trinken in Wasser ca. 30 Minuten vorquellen und danach mit sehr viel Wasser getrunken oder mit anderen flüssigen Speisen konsumiert werden.

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 1124 kJ
Brennwert: 274 kcal
Fett: 7,72 g - davon ges. Fettsäure: 0,74 g
Kohlenhydrate: 5,78 g - davon Zucker: 1,24 g
Eiweiss: 16,34 g
Salz: 0,01 g