In der Mitte der Iberischen Halbinsel in der Region Kastilien-La Mancha werden
diese Mandeln ohne Einsatz von künstlicher Bewässerung kultiviert. Es werden
nur traditionelle Sorten auf einheimischen Unterlagen angebaut. Die Kulturen sind
umgeben von diverser einheimischer Vegetation. Die Biodiversität sowie die
regionalen Wasserressourcen werden erhalten und geschont.
Die Mandeln werden dadurch nicht so gross aber schmackhaft und auch etwas
teurer.
Pur als Snack oder als Zutat in Gebäck, Müslis, Salaten, Shakes, Smoothies und vielen anderen Gerichten. Auch leicht geröstet eine Delikatesse.
